Да, конечно. Использование искуственного интеллекта не является обязательным свойством чат-бота.
Бот может быть совершенно спокойно запрограммирован с предопределенной логикой, без нейронной сети в своей основе.
Таких ботов (без ИИ) на самом деле — большинство.