Как создать резервную копию базы 1С?

Описан ручной способ. Но не забывайте про автоматизацию резервного копирования.

В пользовательском режиме: "Администрирование — Обслуживание — Выгрузка в файл" (создаст .dt файл). В
Конфигураторе: "Администрирование — Выгрузить информационную базу".
Для автоматизации настройте регламентное задание или используйте SQL-дамп для серверных баз (команда BACKUP в MS SQL).
Храните копии на внешнем носителе или в облаке
Восстанавливайте через "Загрузить из файла".